¡Tradición cubana de casa!

Como ya es tradicional desde que este blog inició su andadura, de vez en cuando aterrizamos sobre algún templo de la gastronomía mundial recogida en la novela El Tomoscopio de Mimbre. Hoy pide turno la ciudad de Miami en la que encontramos uno de esos lugares donde saciar el estómago de comida y el alma de experiencias.

Bajo el nombre de La Carreta comenzaron a florecer, en el sur del estado de Florida, unos locales de comida casera cubana que siguen haciendo las delicias de propios y turistas. Quién les iba a decir cuando en 1976 abrieron su primer establecimiento en la (3632 SW) 8th Street que su fama les llevaría a consolidar un imperio gastronómico de nueve locales que funcionan a pleno rendimiento.

La novela quiso mencionar concretamente el restaurante radicado en la localidad de Hialeah, (5350 W) 16th Ave, por encontrarse no muy lejos de uno de los mayores frontones de Jai Alai que existieron en la zona.

Les dejo, para que se relaman, una muestra de uno de los platos típicos y sabrosos del buen comer cubano: Ropavieja.