¡Ajítador nato!

Uno de los países en los que la trama de El Tomoscopio de Mimbre acumula más episodios es Perú. No obstante, la aventura nunca es completa si no alimenta también al estómago. Y siendo éste un lugar en el que la gastronomía ha experimentado uno de los mayores booms, la novela quiso darle un poco de sabor autóctono al relato.

Empezando por la visita a uno de los mayores templos de su capital, Astrid&Gastón. Y esta elección no fue casual. Gastón Acurio no es sólo el cocinero más representativo del país andino, es toda una personalidad comprometida con el futuro de sus conciudadanos.

Algo de casta le debe venir al galgo, ya que es hijo del que fuera un senador y ministro de la República que dejó buen sabor de boca en la población; rara avis. Él en cambio decidió que su aportación al país pasaba por elevar, de una parte, el nivel de presentación de su gastronomía así como encaminar los pasos de un sector joven desfavorecido de la sociedad hacia esta maravillosa profesión.

¡Una suerte que su país pueda contar con personas como ustedes dos!